顺德双皮奶

在顺德，双皮奶被誉为甜品中的佳品，下面内容是一些广受好评的顺德双皮奶餐厅和甜品店推荐：

1. 民信双皮奶：位于顺德区大良街道清晖路的民信双皮奶，以其传统手工制作工艺而闻名，这里的双皮奶口感细腻，味道浓郁，堪称顺德双皮奶的典范其中一个。

2. 仁信双皮奶：仁信双皮奶同样位于顺德区大良街道凤山中路，也是一家备受好评的双皮奶店，其特殊的风味吸引了众多食客。

顺德大良双皮奶行为

想要在家亲手制作顺德大良双皮奶，下面内容是详细的制作步骤：

材料：鲜奶500ml、糖100g、明矾5g、水适量。

步骤：

1. 将鲜奶倒入锅中，加入糖，用中小火煮至糖完全融化。
2. 将明矾加入适量的水中搅拌均匀，接着倒入锅中的鲜奶中，继续用中小火煮至鲜奶开始凝固，表面出现一层皮。
3. 将锅离火，用勺子将鲜奶表面的皮刮下来，放入碗中备用。

顺德双皮奶行为窍门

制作双皮奶时，下面内容是一些实用的小窍门：

1. 将鲜奶倒入锅中，加入适量的糖，用小火加热至80℃左右，这样更容易形成奶皮。

2. 将热好的鲜奶倒入碗中，等待其天然冷却至手指可以承受的温度，表面会形成一层皮。

3. 将表面的皮用勺子轻轻刮下，这就是第一层皮。

4. 牛奶上锅蒸热（约20分钟），放凉之后就会起奶皮，把奶皮用筷子挑开。

5. 取两个蛋清，把牛奶加入放了糖的蛋清之中打散。

6. 每个碗里留下奶皮和一点牛奶，这样奶皮才会最后浮上来。

7. 打散的双皮奶液过滤，再倒回刚才的碗中即可。

8. 再蒸20分钟，出炉后撒上蜜豆即可。

顺德双皮奶怎样做

从小到大，我都非常喜欢双皮奶，直到去了广东读书，我才觉悟到小时候吃的双皮奶并不正宗，正宗的顺德双皮奶究竟是怎样做的呢？下面内容一个简单的制作技巧：

材料：水牛奶（或者全脂牛奶）一斤（500ml）、蛋清三个大号的鸡蛋、糖随意（3大勺左右）。

步骤：

1. 将牛奶倒入锅中，煮到牛奶锅旁边有点冒泡就可以关火，把牛奶倒在碗中，静止一下，待到奶皮出来了。
2. 把奶皮用筷子挑开。
3. 取两个蛋清，把牛奶加入放了糖的蛋清之中打散。
4. 每个碗里留下奶皮和一点牛奶，这样奶皮才会最后浮上来。

将搅拌好的双皮奶液过滤，再倒回刚才的碗中即可，接着放入冰箱冷藏2小时以上，取出后用小刀将表面的皮刮掉，留下下面的双皮奶。